IMPORTANCIA DEL AGUA

Intervención en sala de espera sobre la importancia y beneficios del consumo de agua en  CECOSF ANTUMALAL por Internas de Nutrición: Carmen Olave Universidad San Sebastián, Javiera Madrid Universidad Autónoma y Patricia Pavez Universidad Mayor-

 

 

VITAMINA D: UN NUTRIENTE OLVIDADO

VITAMINA D: UN NUTRIENTE OLVIDADO

 

Generalmente nosotros nos preocupamos siempre de los kilos y las calorías que contienen los alimentos y las que debemos consumir, dejando de lado muchas veces la calidad nutricional del alimento y nos olvidamos que necesitamos vitaminas y minerales para una infinidad de procesos en nuestro organismo y la mayoría de estas debemos obtenerlas de los alimentos.




  A estos micronutrientes no se les toma en cuenta, especialmente con el estilo de vida actual, donde las comidas procesadas y chatarras abundan, además la gente vive haciendo dietas de moda o extremas y sin vigilancia de un profesional, estando muy lejos de una alimentación equilibrada y rica en nutrientes.
Un micronutrientes que ha ido ganando campo en el área de investigación y se han encontrado nuevas funciones y asociaciones, además de mostrar persistentes déficit en todos los rangos etarios es la VITAMINA D.
Esta es una vitamina que tiene una gran diferencia con otras y es que una de sus fuentes principales es el sol.
Nuestro cuerpo obtiene la Vitamina D de la dieta y además de la exposición a los rayos ultravioletas.
Entre los alimentos que contienen vitamina D encontramos, los pescados como salmón, sardinas, atún, camarones, yema de huevo, lácteos y también aquellos que vienen fortificados, nueces y champiñones.

  

Su función principal tiene relación con el  metabolismo óseo ya que es la responsable de la absorción de calcio y fósforo y por lo tanto su déficit puede provocar raquitismo en niños y OSTEOPOROSIS en adultos.

El déficit de esta vitamina se produce principalmente por la escasa luz solar que absorbemos, ya que en la actualidad estamos expuestos cotidianamente a luz artificial, y pasamos la mayor parte del día en lugares cerrados, ya sea el trabajo, metro, colegio, entre otros y como si fuera poco cuando estamos en contacto con el sol nos protegemos, lo que hace que la absorción de la vitamina D sea deficiente.

Además hay otros factores que influyen en los bajos niveles, como alimentación, la edad, la pigmentación más oscura, la obesidad, el clima y estación, siendo los grupos de riesgo los lactantes, pacientes inmunodeprimidos, y adultos mayores ya que ellos presentan una disminución de sus síntesis y una menor conversión a su forma activa.

Algunos de sus beneficios son:

Alzheimer, la deficiencia de vitamina D se ha asociado a un mayor riesgo de esta enfermedad y otras cerebrales en el adulto mayor.

Según un estudio encabezado por el Dr. David LLewellyn de la Universidad de Exeter del Reino Unido, concluyó que los sujetos que tenían una deficiencia severa de vitamina D, tenían más del doble de posibilidad de desarrollar Alzheimer u otras demencias asociadas al envejecimiento.

 

Depresión, en un estudio con 12.600 personas con datos de 4 años asoció niveles altos de vitamina D con un riesgo significativamente menos de padecer depresión, especialmente en las personas que ya la habían padecido.

Además, como la Vitamina D es capaz de afectar los neurotransmisores, podría relacionarse y respaldar su asociación con la depresión.

Otro dato que puede aportar a esta asociación es el llamado “Trastorno Afectivo Estacional”, el cual desarrolla cambios de estado anímico, relacionado con las estaciones, especialmente invierno, donde existe menor luz solar, el cual se trata con fototerapia o exposición a la luz, teniendo la  mayoría de las veces éxito sin necesidad de agregar fármacos.

También los niveles bajos de Vitamina D se asocian a la resistencia a la insulina, enfermedades cardiovasculares e hipertensión, enfermedades autoinmunes, problemas del aparato reproductor, entre otras.

 

En conclusión podemos observar como este pequeño nutrientes es tan vital y de importancia para diversas funciones de nuestro organismo,así como protector de diversas enfermedades, siendo muy necesario controlar nuestros niveles de vitamina D, y mantener un adecuado aporte a través de la dieta y exposición solar (10-15 minutos diarios sin filtro solar).

 

ASI QUE TE INVITAMOS A SALIR DE CASA!!

Saca provecho a caminatas, realiza un picnic cuando haya buen tiempo o saca a pasear a tu mascota ya que como leíste mejorará muchos aspectos de tu vida!! .

                        

                        ATTE EQUIPO DE NUTRICIÓN

                                       CESFAM GARIN

 

 

 

    

Un adolescente en la familia

A las consultas de nuestro Cesfam, cada vez son mas los adolescentes que asisten, ya sea como acompañantes o para un control propio y voy observando que son un grupo que tiene muchas dudas e inquietudes, pero poco saben acerca de sus cuidados y su salud.

La adolescencia abarca el periodo comprendido entre los 10 y 19 años de edad (OMS) y es una etapa de la vida marcada por importantes cambios emocionales, sociales y fisiológicos (estirón puberal, maduración sexual…). En esta etapa forjamos, en muchos aspectos nuestra adultez y ganamos la mayor parte de nuestro peso y talla de la edad adulta.

Es por lo que la alimentación cobra una especial importancia debido a que los requerimientos nutritivos, para hacer frente a estos cambios, son muy elevados y se debe hacer frente a esto sabiendo elegir los alimentos que garantizan una dieta suficiente y equilibrada a lo largo del día.

La piedra de tope... EL DESAYUNO

En las atenciones que realizo a adolescentes muchos comentan que no toman desayuno, porque salen apurados, porque no les gusta o porque les duele el estomago, pero esto sucede simplemente porque no han creado un habito de horarios regulares en su alimentación.

No es tan solo una frase de comercial "el desayuno es lo mas importante para comenzar su día", si no que es la pura y santa verdad, ya que después de 10 o 12 horas de ayuno necesitamos energía y nutrientes para realizar nuestras actividades diarias. Esto ayuda a mantener un peso apropiado y mejorar el rendimiento físico y mental. De hecho esta demostrado que los niños que no desayunan tienen menor rendimiento escolar, debido a la falta de glucosa, que aporta la energía necesaria para el buen funcionamiento del cerebro.

¿y en que consiste un buen desayuno?

Un buen desayuno debe tener tres ingredientes:

* Un lácteo: leche descremada o yogurt descremado

* Un cereal (de preferencia integral): pan integral, cereal integral. 

* Una fruta o jugo de fruta natural.

Otro punto muy importante son las colaciones

Por lo general para los adolescentes los mas practico es llevar plata y comprar algo en el colegio y para los papás también lo es, pero que compran en el colegio? papas fritas, queques, bebidas, helados y muchas cosas mas, que por lo demás tienen cero aporte nutricional, pero muchas calorías, grasas y azucares, que solo lo harán aumentar de peso. 

Usted se preguntara entonces, ¿que es una colación saludable? muy fácil!

* Frutas frescas o jugos de frutas naturales sin azúcar adicionada por supuesto.

* Frutas desecadas o deshidratadas (pasas, manzanas, peras, ciruelas, higos, duraznos, damascos)

* Frutos secos (maní, almendras, nueces)

* Sándwich en base de pan integral con palta, queso fresco o pollo.  

* Dentro de los productos lácteos: el yogurt y las leches descremados y sin agregado de cereales azucarados.

Fuente: INTA.

Pamela Santibañez 

Nutricionista

¿USTED ES UNO DE LOS TANTOS PADRES QUE DA COLADOS A SUS HIJOS? Lea esto…

Usted es uno de los tantos padres que da colados a sus hijos from José Luis Contreras Muñoz

Conoce los pros y contras de consumir "leches" vegetales

Son las preferidas por vegetarianos y veganos, pero es importante tener en cuenta que por lo general no tienen un aporte nutricional completo, por lo que no son recomendables para niños, en especial los menores de un año.

Por M. Francisca Prieto, Emol

Hasta hace algunos años, las alternativas a la hora de tomar leche no eran muchas: blanca o saborizada. Luego las opciones reducidas en grasa fueron siendo cada vez más comunes, y más recientemente la alternativa sin lactosa ya está presente en la mayoría de las marcas.

Pero también han aparecido otros tipos de "leche" que no provienen de las vacas y que poco a poco han ido ganando espacio en los estantes de supermercados. Se trata de las llamadas "leches" vegetales, elaboradas a base de semillas, cereales, frutos secos e incluso frutas.

Eso sí, los especialistas se apuran en aclarar que estos productos que se venden bajo la categoría de lácteos, en realidad son más bien bebidas que son muy preferidas por vegetarianos y veganos estrictos, pero que deben ser consumidas con precaución ya que su aporte nutricional no es completo.

"Tienen aportes nutricionales muy bajos, por lo que quien la consume debe buscar suplementos de vitaminas y otras cosas. Por ejemplo, en el caso de la leche de coco, su aporte de calcio es bajísimo. También hay otras que tienen bajo aporte de proteínas", explica Macarena Araya, nutricionista de Clínica Universidad de Los Andes.

Esto se debe a que las "leches" vegetales tienen en general las propiedades de los alimentos de las cuales provienen y ninguna por sí sola es suficiente nutricionalmente, por lo que sólo se pueden consumir como parte de una dieta equilibrada.

Esto se aplica sobre todo a los niños, en especial a los menores de un año, para quienes estas bebidas no son recomendables. Y en caso de que un menor presente intolerancia a la lactosa o alergia a la proteína de la leche, el consejo es recurrir a las fórmulas especiales que actualmente existen para el tratamiento de esas condiciones, como las leches maternizadas en base a proteína de soya que son elaboradas bajo determinadas normas de calidad y enriquecidas con todos los nutrientes que necesita un lactante para desarrollarse adecuadamente.

Otro aspecto a tener en cuenta es la cantidad de grasa contenida en las leches vegetales. En este sentido, el aporte más alto lo entrega la elaborada a base de coco, la cual tiene grasa fundamentalmente saturada, es decir, dañina para la salud. La de almendra, en tanto, aporta grasas mono insaturadas, muy recomendadas para el corazón. Y la de arroz, no contiene grasas.

Alto costo

Dónde comprarlas

Actualmente, las "leches" vegetales se pueden encontrar en supermercados y tiendas que venden productos orgánicos como La Chakra, Luki y Ruta Natural.

En este sentido, Macarena Araya afirma que es importante leer el etiquetado de las leches vegetales, no sólo para revisar los aportes nutricionales que éstas tienen, sino que también para verificar que no contengan ingredientes que puedan provocar alergia por contaminación cruzada. Lo mismo se aplica para las personas diabéticas, ya que en el mercado existen opciones con y sin azúcar añadida.

Sin embargo, el mayor "pero" de las leches vegetales es su alto costo, que puede llegar a duplicar o triplicar el valor de un litro de leche tradicional. En este caso la alternativa es elaborar la bebida de forma casera, como lo hace Vania Concha, quien junto a la argentina Romina Neri, venden en ChileBiomilk, una máquina que permite preparar leche vegetal, además de jugos y sopas.

http://www.emol.com/tendenciasymujer/Noticias/2015/02/11/26667/Conoce-los-pros-y-contras-de-consumir-leches-vegetales.aspx

INTERVENCIÓN EN FERIA LIBRE

FOMENTO DEL CONSUMO DE FRUTAS, VERDURAS Y PESCADOS A TRAVÉS DE DIFUSIÓN DE SUS PROPIEDADES.

              Esta actividad fue realizada por nutricionista Wilma Gatica y alumnas e internas de nutrición de la Universidad Mayor.
             

Resumen de la actividad (pagina cesfam) from dregla

Norma Técnica general Nº 148 sobre: "Guías alimentarias oficiales"

Buenas a todos.

Por gentileza de Nut. Wilma Gatica, se comparte la Norma Técnica del MINSAL sobre Guías Alimentarias para la población chilena, en virtud de las necesidades y el presente epidemiológico nutricional de nuestra población.
Además, en diciembre del presente año, serán acompañadas de una nueva imagen gráfica, que vendrá en reemplazo de la pirámide existente, cuestionada por muchos en el último tiempo.

Saludos a todos.

Andrés Toro

Sobrepeso es principal problema de salud de los niños chilenos según OMS.

El 9, 5% de los menores de cinco años tiene sobrepeso, cifra que ubica a Chile tercero en la región.

Entre 1990 y 2011, la mortalidad infantil se redujo en el mundo en 40%, según las estadísticas sanitarias de la Organización Mundial de la Salud (OMS), publicadas esta semana. Sin embargo, otro problema amenaza a la población menor de cinco años: la malnutrición. Y en sus dos caras, la desnutrición y el sobrepeso.

Chile no escapa al fenómeno. Aunque en Sudamérica luce la mejor tasa de mortalidad neonatal y en menores de cinco años y el menor índice de desnutrición infantil (0,5%), uno de cada 10 niños en edad preescolar tiene sobrepeso (9,5%).

La cifra ubica a Chile tercero en la región -bajo Argentina (9,9%) y Perú (9,8%), que lideran el ranking- y sobre el promedio de América, que es de 7,6%.

“Es conocido que Chile, Costa Rica y Cuba tienen los mejores indicadores de salud tanto en mortalidad infantil como materna. Chile está muy bien ubicado en esos indicadores, pero la epidemia de la obesidad es nueva y se están buscando caminos para mejorarlo. Una de esas medidas es el aumento en el reposo posparto, lo que disminuye la obesidad infantil, al aumentar el período de lactancia materna”, dice Francisco Mardones, académico del Departamento de Salud Pública de la UC.

El experto dice que los datos de la OMS de sobrepeso infantil en el país son preocupantes y que han empeorado. Las cifras de diciembre de 2012 del Ministerio de Salud señalan que ese indicador se elevó a 10,2%.

El grupo más afectado, dice el especialista, es el que tiene entre cuatro y menos de seis años, con una proporción de sobrepeso de 13,2%. “Actualmente, en la única etapa en que los niños en Chile no tienen altos índices de obesidad es en los primeros tres meses de vida, que es de 3,5% y que corresponde a una etapa de lactancia materna”, destaca.

Pero tras la lactancia, las cifras de obesidad aumentan progresivamente. Después de los seis meses de edad, el porcentaje de niños obesos sube a 8,4%, y al año y medio, a 9,2%. “La lactancia artificial es una de las responsables directas de esta mayor ingesta calórica, lo que se aprecia especialmente en los niños con bajo peso al nacer, a los que se les induce una ganancia excesiva de peso posparto”, dice Mardones.

Entre los dos años y los cuatro, el sobrepeso alcanza el 9,5%, y entre seis y ocho años sube a 22%.

La sobrealimentación y el sedentarismo, dice el experto UC, son los factores que explican esa alza. Los niños de hoy no se mueven, están concentrados en alguna pantalla, y consumen en exceso calorías de fácil digestión, muchos dulces y bebidas carbonatadas. “La recomendación sería volver a la antigua alimentación chilena con legumbres, ensalada y frutas, y considerar un aumento en el gasto calórico”, indica Mardones.

El problema sigue vigente en la adolescencia, según muestra el reporte de la Organización Mundial de la Salud. En los índices relacionados con los menores de 20 años, un 24,5% de los jóvenes chilenos y 33,6% de las mujeres presentan obesidad.

ENTN: Alimentos procesados ¿demasiada azúcar?

La obesidad en Chile ha aumentado peligrosamente. La mitad de los niños chilenos tienen sobrepeso y un 23% ya es obeso a los 7 años. ¿Por qué los productos envasados tienen altas dosis de azúcar y su efecto en la dieta y la salud de quienes la consumen en exceso?. Conocimos la historia de tres familias y sus hábitos en el consumo de azúcar y la cantidad diaria que consumen, sin saberlo. Un equipo de Esto No Tiene Nombre, encabezado por la realizadora Patricia Berti investigó la cantidad de azúcar que la industria agrega a los alimentos y cuanto están informados los consumidores. Según la Organización Mundial de la Salud, no más del 10% de nuestras calorías diarias deberían proceder de azúcar añadida a los alimentos. La ley "súper 8" regula la composición de los alimentos y su publicidad. Ya está aprobada, pero aun se debate el reglamento que definirá los parámetros para etiquetar a un producto como "alto" en nutrientes críticos, como el azúcar. No te puedes perder este nuevo capítulo de Esto No Tiene Nombre.

  En el minuto 14 sale el aporte de Cesfam Garìn Felicitaciones a Esthefania Vallejos,Nutricionista autora de esta iniciativa
Aquí puedes ver vídeo 

Talleres Alimentación Saludable Proyecto Promoción Comunal

          Como parte del proyecto de promoción comunal 2012 se realizaron dos talleres de alimentación saludable en los clubes del adulto mayor "Amigas de María" y "María Madre de Dios" a cargo de la nutricionista del proyecto sra María Rebeca Machuca, los talleres se realizaron los dias 15 y 22 de noviembre en la sede del club.

               

Intervenciones educativas en Sala de espera Cesfam Garín

Intervenir diariamente la sala de espera de Cesfam Garín ha sido una estrategia cada vez más valorada por nuestros usuarios.
El viernes pasado alumnas de nutrición realizaron una educación a los pacientes en relación a la Información Nutricional de los alimentos ,que también valoró el Equipo periodístico que se encontraba en Cesfam realizando otro reportaje

Medios de Comunicación reconociendo trabajo de Nutricionista

Hoy nuestro Cesfam contó con la presencia de un Equipo periodístico de un importante canal,quienes se encuentran realizando un reportaje sobre la nueva ley de etiquetado en los alimentos Llegaron a nosotros por la amplia difusión en las redes sociales que ha tenido el trabajo realizado por Nutricionista Estefanía Vallejo junto con sus alumnos de la Universidad Mayor El trabajo realizado ,que pueden ver aquí ha sido viralizado a cientos de miles de personas,lo que demuestra que una buena idea ,un buen proyecto o iniciativa es difundida y reconocida en la sociedad.
Próximamente será exhibida este reportaje del cual seremos parte

14 de Noviembre: día mundial de la Diabetes

Se agradece gentileza de N.U. Wilma Gatica.

El Día Mundial de la Diabetes sirve para generar en todo el mundo mayor conciencia del problema que supone la diabetes, del vertiginoso aumento por doquier de las tasas de morbilidad y de la forma de evitar la enfermedad en la mayoría de los casos.

Instituido por iniciativa de la Federación Internacional de la Diabetes y la OMS, se celebra el 14 de noviembre para conmemorar el aniversario del nacimiento de Frederick Banting, quien, junto con Charles Best, tuvo un papel determinante en el descubrimiento en 1922 de la insulina.

347 millones de diabéticos estimados en el mundo. (Se estima que en Chile hay alrededor de 850.000 diabéticos)

80% de las muertes por diabetes se registran en países de ingresos bajos y medios.

2030 podrían duplicarse las muertes por Diabetes. 

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La Incorporación de la Alimentación Saludable una Buena Practica a Considerar empezando por casa ...

Queremos agradecer a la Unidad de Nutrición del CESFAM GARIN, a través de la Sra. Wilma Gatica  e Internas de Nutrición de las Universidades Mayor y Del Mar, quienes se hicieron participes en la preparación del cóctel saludable en la Ceremonia de Acreditación de los Establecimientos Promotores de la Salud, como también a la Asistente Social Susana Colarte y Kinesióloga Denisse Reglá,  que participaron en la planificación y ejecución de esta ceremonia.

Degustamos una variedad de alimentos naturales como frutas,  verduras y aguas aromáticas de diferentes sabores entre  otros..

"La calidad de vida depende del tipo y cantidad de alimentos que consumimos en forma equilibrada"

"La salud a través de la ALIMENTACION SANA es uno de los retos de la sociedad actual y de cada persona en particular"

TALLER GASTRONÓMICO PARA EL ADULTO MAYOR

Alumnas de Nutrición y Dietética de la Universidad Mayor junto con la Unidad de Nutrición del CESFAM Garín y el CECOF Salvador Allende, organizaron una actividad práctica para los Adultos Mayores de estos Centros de Salud el martes 26 de septiembre 2012.

Tallergastronomico from dregla

Contenido de Sal en los alimentos

Como comer equilibradamente este 18

Los funcionarios del Cesfam Garín desean a todos nuestros usuarios unas felices fiestas

¿Cuántas calorías consumes en las Fiestas Patrias?

Diptico 18 from gladysdiazrubio

TALLER CARDIOVASCULAR: "CUIDEMOS NUESTRO CORAZÓN"

La Unidad de Nutrición del CESFAM organizó un taller para pacientes con enfermedades crónicas de riesgo cardiovascular con el objetivo de enseñarles de manera práctica la forma de preparar los alimentos con los requerimientos apropiados a sus diferentes patologías: hipertensión arterial, dislipidemia, deabetes.

Intervencion cvc from dregla

Taller de Degustación: "Sácale provecho a la purita mamá"

La leche purita mamá es un nutritivo aporte para contribuir a la alimentación balanceada de embarazadas y nodrizas. La Unidad de Nutrición del CESFAM organizó un taller para mostrar a las mamás cómo hay variadas y ricas alternativas a la preparación clásica.

Intervención purita mamá from dregla

Contenido de azúcar por porción:Una imagen vale más que mil palabras

"Este pequeño proyecto nació en junio del presente año con el objetivo de educar de forma didáctica y novedosa a nuestros pacientes, debido a la preocupación que nos genera los altos niveles de obesidad a nivel mundial, nacional y en nuestro CESFAM Garín. Nos sentimos muy orgullosos de este proyecto, debido a que ha generado un impacto en nuestros usuarios"
Estefanía Vallejos
Nutricionista Cesfam Garín

Al día de ayer la difusión de esta foto en Facebook por un alumna de Nutrición había sido compartida por más de 18 mil personas